Pâte de praliné pistache 200 g (50% sucre, 50% pistaches) - Patis Décor

Praliné pistache en pâte Patisdecor : une pâte onctueuse qui apporte une saveur naturelle de pistache et une texture fondante, pensée pour aromatiser et structurer vos préparations pâtissières.

Utilisation

Incorporez le praliné pistache aux ganaches, mousses, bavaroises et crèmes glacées pour un parfum soutenu et une tenue améliorée ; utilisez-le comme fourrage dans petits fours et tartelettes ou mélangé à des crèmes pour apporter une note croquante et sucrée grâce à sa composition 50% pistaches / 50% sucre. Quelques cuillères suffisent pour parfumer une crème pâtissière, tandis qu'un ajout plus généreux renforcera la couleur et la texture des entremets.

Entretien

Avant ouverture, conservez le pot à l'abri de la chaleur et de la lumière. Après ouverture, refermez le pot et gardez-le au frais ; consommez rapidement pour profiter pleinement des arômes. Si la pâte se raffermit au froid, laissez-la revenir à température ambiante quelques minutes ou réchauffez légèrement au bain-marie pour la travailler plus facilement.

Notre avis

“Le praliné pistache Patisdecor offre une présence nette de pistache sans artifices, avec une texture pâteuse qui facilite son incorporation dans une large palette de recettes, du fourrage aux glaçages. Le format 200 g se prête bien aux essais et aux petites séries en cuisine.”