Poivre noir fumé au bois de hêtre Bio, grains entiers — Georges Colin

Poivre noir fumé au bois de hêtre, issu de Piper nigrum et certifié Bio : il apporte une note boisée et fumée naturelle qui enrichit la palette aromatique des plats tout en restant facile à doser; origines Sri Lanka et Madagascar, grains entiers pour conserver la fraîcheur.

Utilisation

Idéal pour relever poissons, viandes rouges, plats mijotés, sauces et marinades : concasser les grains au dernier moment pour libérer les arômes fumés, ajouter en fin de cuisson ou saupoudrer juste avant le service pour préserver les notes délicates; marie bien avec agrumes, herbes fraîches et condiments acidulés.

Conservation

Conserver dans un récipient hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité; garder les grains entiers aussi longtemps que possible et les moudre au fur et à mesure pour préserver les huiles essentielles fumées; éviter la chaleur directe qui atténue le parfum.

Notre avis

“Le caractère fumé apporte de la profondeur aux préparations sans masquer les autres ingrédients; utilisé avec parcimonie et ajouté en fin de cuisson, ce poivre bio offre une alternative aromatique intéressante pour les cuissons classiques et les assaisonnements créatifs.”