Quai Sud — mélange d'épices pour barbecue, boîte 50 g

Le mélange d'épices pour barbecue Quai Sud apporte une note fumée et une chaleur mesurée pour relever les grillades sans masquer le goût des aliments. Son assemblage associe cumin, coriandre, paprika, moutarde et poivre de la Jamaïque, avec une touche de sucre de canne et de thym. En boîte de 50 g, il se dose facilement au quotidien.

Utilisation

Saupoudrez directement sur une viande avant cuisson (côte de porc, poulet, travers) pour une croûte parfumée, ou ajoutez-le en fin de cuisson sur des pommes de terre sautées. Il fonctionne aussi très bien sur des épis de maïs grillés, ou sur un filet de saumon au four ou à la plancha. Pour une marinade simple, mélangez les épices avec de l'huile (arachide ou olive) et un trait de jus de citron, badigeonnez puis laissez reposer environ 1 heure avant de cuire. Ajustez la quantité selon l'intensité souhaitée, le piment de Cayenne apportant une pointe piquante.

Conservation

Refermez soigneusement la boîte après usage et conservez-la à l'abri de la lumière et de l'humidité. Évitez de prélever avec des doigts humides pour garder le mélange bien fluide et aromatique.

Notre avis

Un mélange polyvalent, pensé pour la cuisson au grill comme pour les marinades, avec un profil fumé qui s'accorde facilement aux viandes, poissons et légumes. La présence de sucre de canne aide à obtenir une coloration appétissante, surtout sur les cuissons vives. Le format 50 g convient pour découvrir ou varier les assaisonnements (un conditionnement 200 g existe aussi).

On aime

• Le goût fumé, utile pour donner du relief aux cuissons à la poêle ou au four quand on n'a pas de barbecue.
• Une composition équilibrée qui s'utilise aussi bien en rub à sec qu'en marinade rapide.
• Des idées d'accords simples: pommes de terre, maïs grillé, saumon, poulet ou porc.

À noter

• Contient de la moutarde; peut contenir des traces de fruits à coque et de sésame.
• Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g: 1213 kJ / 290 kcal; lipides 13 g (dont saturés 1 g); glucides 39 g (dont sucres 14 g); protéines 4 g; sel 3,425 g.